Gastronomiebetrieb verkaufen — branchenspezifisch bewertet, diskret abgewickelt
Sie wollen ein Gastronomiebetrieb verkaufen? Nachfolgehaus ist Direktkäufer und Vermittler für Gesellschaften aus der Branche Gastronomie. Wir kennen Käuferprofile, marktübliche Bewertungsmethoden und branchenspezifische Stolpersteine — und führen den Verkauf diskret bis zum Notartermin.
- ✓EBIT-Multiple 3–5×Marktübliche Bandbreite als erste Indikation.
- ✓Bewertung in 24hKonkrete Indikation binnen eines Werktags.
- ✓Branchen-KäuferWir kennen die strategischen Käufer Ihrer Branche.
- ✓Keine MaklergebührBeim Direktankauf entstehen Ihnen 0 € Kosten.
Gastronomiebetrieb verkaufen — was Sie wissen sollten
Gastronomie-Gesellschaften sind stark inhabergeprägt. Käufer schauen besonders auf Lage, Konzept und die Übertragbarkeit der Konzessionen. Wir bewerten Gastronomiebetriebe nach einem standardisierten Verfahren, das EBIT-Multiplikatoren, Umsatzmultiplikatoren und Substanzwert kombiniert. Marktübliche Bandbreiten liegen bei rund 3–5× EBIT bzw. 0.4–0.9× Jahresumsatz. Die konkrete Bewertung Ihrer Gesellschaft kann nach oben oder unten abweichen — sie hängt von Ertragslage, Stammkundenbestand, Mitarbeiterstruktur und Bilanzsituation ab.
Werttreiber, die bei Gastronomiebetriebe besonders im Fokus stehen, sind: Lage und Mietvertrag mit Verlängerungsoption; Stammgästekreis; Ausschanklizenz und Konzessionen; Bewertungen auf Portalen (Google, TripAdvisor). Risiken, die Käufer regelmäßig in Abzug bringen, sind dagegen: Inhaberabhängigkeit (Küchenchef, Patron); Mietvertrags-Restlaufzeit; Personalfluktuation; Saisonalität. Wer den Verkauf vorbereitet, sollte diese Punkte vor der Ansprache prüfen — eine saubere Dokumentation hebt den erzielbaren Kaufpreis spürbar.
Gastronomie-Übernahmen scheitern oft am Mietvertrag: viele Vermieter behalten sich ein Sonderkündigungsrecht bei Inhaberwechsel vor. Eine schriftliche Vermieter-Zustimmung zur Übertragung sollte vor Vertragsschluss vorliegen.
Auf Käuferseite arbeiten wir branchenspezifisch: Gastronomen mit Expansionsstrategie, Hotelgruppen, Franchise-Übernehmer, Investoren mit Hospitality-Erfahrung. Wir prüfen, welche Käufergruppe in Ihrem Fall am wahrscheinlichsten den höchsten Preis zahlt — Strategen, Finanzinvestoren oder regionale Konsolidierer — und sprechen gezielt nur diese Profile diskret an. Eine öffentliche Listung findet nicht statt.
Branchenspezifische Pflichtunterlagen, die wir für eine belastbare Indikation benötigen: Gewerbeerlaubnis nach § 2 GastG; Ausschankerlaubnis; Mietvertrag mit Optionsklauseln; Personalliste mit Schlüsselkräften. Sobald uns diese Unterlagen vorliegen, erhalten Sie in der Regel innerhalb von 24 Stunden eine erste persönliche Rückmeldung; eine belastbare Indikation erfolgt nach Prüfung der vollständigen Unterlagen und ein konkretes Vorgehen für den Verkauf.
Wir bewerten Gastronomiebetriebe bundesweit. Häufig gesuchte Standorte:
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Häufige Fragen
Was ist ein Gastronomiebetrieb im Verkauf wert?+
Marktüblich sind rund 3–5× EBIT — die konkrete Bewertung Ihrer Gesellschaft hängt aber stark von Ertragslage, Lage und Mietvertrag mit Verlängerungsoption und Stammgästekreis ab. Eine erste persönliche Rückmeldung erhalten Sie in der Regel innerhalb von 24 Stunden; eine belastbare Indikation erfolgt nach Prüfung der vollständigen Unterlagen.
Wer kauft Gastronomiebetriebe?+
Typische Käufer sind: Gastronomen mit Expansionsstrategie, Hotelgruppen, Franchise-Übernehmer, Investoren mit Hospitality-Erfahrung. Wir prüfen pro Fall, welche Käufergruppe in Ihrer Branche am höchsten bewertet und sprechen gezielt nur passende Profile diskret an.
Welche Risiken prüfen Käufer bei Gastronomiebetriebe besonders?+
In der Branche Gastronomie schauen Käufer besonders auf: Inhaberabhängigkeit (Küchenchef, Patron), Mietvertrags-Restlaufzeit, Personalfluktuation, Saisonalität. Eine saubere Vorbereitung dieser Punkte vor dem Verkauf erhöht den realisierbaren Kaufpreis spürbar.
Welche Unterlagen brauche ich für den Verkauf eines Gastronomiebetriebs?+
Branchenspezifisch: Gewerbeerlaubnis nach § 2 GastG, Ausschankerlaubnis, Mietvertrag mit Optionsklauseln, Personalliste mit Schlüsselkräften. Standardmäßig zusätzlich: Jahresabschlüsse der letzten 3 Jahre, BWA, Handelsregisterauszug, Gesellschafterliste und ggf. Kreditreform-Eigenauskunft.
Wie lange dauert der Verkauf eines Gastronomiebetriebs?+
Der Notartermin kann bei vollständigen Unterlagen häufig innerhalb von etwa fünf Wochen vorbereitet werden; die tatsächliche Dauer ist vom Einzelfall abhängig.
Bleibt der Verkauf vertraulich?+
Ja. Wir veröffentlichen Ihre Gesellschaft auf keinem Marktplatz, schließen auf Wunsch eine NDA und arbeiten DSGVO-konform. Mitarbeiter, Kunden und Wettbewerber erfahren erst dann etwas, wenn Sie es selbst kommunizieren wollen.